Ich habe heuer ein altes Glas Honig aufgetaut, mindestens 15 Jahre, oder älter. Zunächst war der Geschmack des Honigs etwas sonderbar, muffig und leicht gärig. Also wirklich kein Genuß, aber nach einer Woche begann er wieder zu kristalisieren, und siehe da, sämtlicher Beigeschmack war verschwunden. Der Honig schmeckte wieder außerordentlich frisch und köstlich, ein wahrer Traum. Es scheint also, der Honig muß zuerst wieder atmen. Wer hat schon ähnliche Beobachtungen gemacht?
mfg stefanzo