Honige dürfen Wassergehalte bis über 20 % haben, desswegen sind es immer noch Honige, da mußt Du dir keine Gedanken machen.
Honig bleibt Honig, egal jetzt mit 15 % oder 20 %. Wenn der Honig so aus dem Volk kommt, ist das in Ordnung. Man kann Honig natürlich trocknen, ich frage, muß das sein. Jetzt ein Rechenbeispiel.
Du willst 2 % Wasser raus haben, das sind 20 ml je Liter, füll einmal 20 ml Wasser in ein Schnapsglas, dann siehst gleich, dass das Zuviel an Wasser eine "Schnapsidee" ist. Ich habe mal zum Versuch in einen kristallisierten Honig 3 % Wasser gegeben, er verändert sich beinahe nicht. Der Wassergehalt ist übrigens wichtig, wenn sie Resthonig zum Fressen haben, weil sie kein Wasser zusätzlich holen müssen!!!
Gruß Einstein

Hallo Elisabeth,

ich lasse jedes Jahr meinen Honig untersuchen, anfangs nur für mich selbst, inzwischen auch, um die Förderung zu kriegen.
Auf meinem Protokoll steht:

Wassergehalt:
Lebensmittelsicherheits und Verbraucherschutzgesetz max.20%
ÖIB: Max. 17,5%
Honigland OÖ Qualitätssiegel Gold max. 17,5%
Honigland OÖ Qualitätssiegel max. 18%

Du siehst, die Anforderungen sind recht unterschiedlich. Aber auch Honig mit 20% ist laut Lebensmittelgesetz in Ordnung.
Das Dein Honig Gärig geworden ist, kann auch andere Gründe als den Standort haben. Undichter Behälter, da reicht eine Kleinigkeit am Deckel, der nicht dicht schließt.
Wann hast Du denn den Wassergehalt gemessen, direkt nach dem Schleudern oder erst jetzt?

Mein Hauptbienenstand steht serh feucht, direkt am Bach 20 cm neben meinen Beuten läuft eine Quelle herunter und bei starkem Regen läuft das Wasser den Hang herab, direkt unter meinen Beuten durch. Ich habe offene Gitterböden und noch nie Probleme mit dem Wassergehalt.

An der Windel liegt es ganz sicher nicht denn, die meisten meiner Böden haben garkein Gitter.

Höherer Wassergehalt liegt meist bei Massentrachten vor wenn die Bienen so im Sammelrausch sind dass sie nicht nachkommen. Auch die Luftfeuchtigkeit beim Schleudern ist zu beachten. Wenn sie mal so gegen 60% geht kanns kritisch werden. Dann empfiehlt sich ein Lufttrockner im Schleuderraum. Ist nicht zu verwechseln mit Trocknung des Honigs!! Das ist was Anderes. Weiters habe ich festgestellt dass trotz Kalibrierung verschiedene Refraktometer eine Toleranz von ca. 1,5 % aufgewiesen haben.

LG Heinz

Hallo Sissi,

Habe das gefunden im Bienenvater Feb. 92

Es scheint keinen Zusammenhang zu geben zwischen dem Wassergehalt verdeckelten Honig`s und der Raumgröße. Wie es aussieht ist ein etwas erhöhter Wassergehalt für die Bienen völlig normal. Sie kümmern sich eben nicht um unsere Vorgaben.

LG Heinz

Hab das gerade gestern gelesen wenn ein Überangebot an Nektar herscht das er mehr als 19% Wassergehalt haben kann.

Dann hab ich in einem alten Buch gelesen(1830) das der Imker die Zarge einmal am Tag kurz lüftet und das 3Tage lang vor der Ernte

beschreibt er nur indem er den Honigraum kurz durchlüftet und das wars. Hab gerade noch mal gesucht den Absatz das macht er 2 Tage vor der Ernte aber ist ja egal 2 oder 3 Tage. Aber ich glaub das man das auch anders bewerkstelligen kann das die Zargen durchlüftet werden. Und sie nicht jeden Tag kippen gehen muss. Wo aber Räuberei zu berücksichtigen ist.

Hab das aus dem Buch: Anleitung zur Bienenzucht von Dinkel aus 1830 seite 55 und 56 Kapitel 10

und das mit dem erhöhtem Wassergehalt aus:Ökologisch Imkern von Claudia Bentzien Seite 100

Alle beide von Weltbild vielleicht kann man ja eine Leseprobe sehen darum hab ich dir die Seiten angegeben

Hallo,

Dieses Durchlüften wurde in alter Literatur so beschrieben und hat auch eine gewisse Logik. Aber genaue Studien darüber dürfte es nicht gegeben haben. Ich mache das auch, aber auf wesentlich einfachere Weise. Da ja meine Zargen alle ein mit Stoppel verschlossenes Bohrloch haben, öffne ich eines über dem A-Gitter. erstens wegen der Drohnen und zweitens eben wegen der Durchlüftung. Wenn der Zargenturm recht hoch war habe ich schon auch 2 geöffnet. Da das ja in Zeiten der Tracht erfolgt gibt es kein Problem mit der Räuberei. Und verdeckelte Waben mit zu flüssigen Honig, kamen zwar schon mal vor, aber sehr selten.

Ich denke wenn der Eintrag die (Anzahl der) Bienen überfordert ist das immer möglich. Aber einen gewollten Durchzug herzustellen erleichtert das den Bienen schon. Und Aufwand ist es auch keiner.

Nur wie gesagt, Studien darüber kenne ich keine.

LG Heinz

Hallo,

Möchte das alte Thema nochmal aufgreifen, weil ich 2018 beim Schleudern leider Blütenhonig mit zu hohem Wassergehalt dabei hatte, trotz voll verdeckelter Waben.

Kann man das was machen dagegeben? Irgendwie gegensteuern gegen dieses schnelle eintragen/verdeckeln bei Massentracht? Ist eh super, wenn sie viel heimbringen. Aber wenn der geschleuderte Honig gärig wird, hab ich auch nix davon.

(Ironisch gemeinte) drastische Maßnahme: Völker schröpfen (Ableger bilden), damit sie geschwächt sind, und nicht so viel auf einmal eintragen?

Oder was macht man mit bereits voll verdeckelten Waben, wo mit Gewissheit der Wassergehalt zu hoch ist? Nochmal aufreissen und umtragen lassen in eine zwischengesetzte Zarge?

Will 2019 auf jeden Fall Qualität vor Quantität stellen. Lieber nur halb so viel Honig, und der dafür in Top Qualität. (PS: Kurs für Honigqualität ist demnächst. )

LG, Andreas
(aus dem oberen Pielachtal)

war 2018 bei der Linde als Massentracht im Pielachtal wirklich sehr schlimm. Schaffte gerade noch unter 18% zu kommen, aber erst 4 Wochen nach dem Eintrag. Offener Honig war bereits auf 16%, der verdeckelte brauchte 4 Wochen (ohne aufgerissen oder umgelagert zu werden) bis er geerntet werden konnte.
Ich wäre auch über Expertenhilfe dahingehend dankbar.

Darum haben sich die Trockenmaschienen in Graz sogut verkauft

Umtragen lassen, das reduziert etwa um 2 %.
Mache ich bei Akazienhonig so.
Gruß Einstein

@ einstein
wie genau gehst Du da vor.
Die umzutragenden Honigwaben unter Brutraum setzen uns Zarge mit Leerwaben über Brutraum?