Hallo Allerseits!
Momentan beschäftige ich mich intensiv mit der Herstellung von Met. Etwas an Erfahrung bringe ich aus dem Bereich des Bierbrauens mit, bin aber zu dem Schluss gekommen das dies einfacher und unaufwändiger ist als Met zu machen.
Aktuell habe ich meinen ersten Metansatz in Gärung und muss jetzt schauen wie es weitergeht. Ich habe einen Ansatz mit 18,6° KMW gemacht, Citronensäure - Nährsalz und Hefe zugegeben. Ich arbeite nach dem Buch von Karl Stückler.
Alles gärt jetzt schon einige Tage und hier meine Fragen.
lt. Literatur sind die nächsten Schritte:
-Abzug vom Hefesatz
-nochmalige Aufsäuern (werde ich wahrscheinlich nicht müssen)
-Schwefeln
-Aufsüssen mit Honig
-Schönen
-Filtrieren
Frage Nummer 1 da es sich aus dem Buch für mich nicht erschließt: Ist der erste Abzug - Aufsäuern - Schwefeln - Süssen- Schönungsmittel zugeben EIN Arbeitsgang??
Frage Nummer 2 Ist auch wenn Filtriert wird, das Schönen Notwendig (wegen Eiweisstrübung) oder kann darauf verzichtet werden?
Frage Nummer 3 Ist des Sinnvoll nach der Filtration direkt in Flasche zu Füllen, oder empfiehlt sich eine nochmalige Tanklagerung?
Danke für eure Tips
lg
Hansbauer
Momentan beschäftige ich mich intensiv mit der Herstellung von Met. Etwas an Erfahrung bringe ich aus dem Bereich des Bierbrauens mit, bin aber zu dem Schluss gekommen das dies einfacher und unaufwändiger ist als Met zu machen.
Aktuell habe ich meinen ersten Metansatz in Gärung und muss jetzt schauen wie es weitergeht. Ich habe einen Ansatz mit 18,6° KMW gemacht, Citronensäure - Nährsalz und Hefe zugegeben. Ich arbeite nach dem Buch von Karl Stückler.
Alles gärt jetzt schon einige Tage und hier meine Fragen.
lt. Literatur sind die nächsten Schritte:
-Abzug vom Hefesatz
-nochmalige Aufsäuern (werde ich wahrscheinlich nicht müssen)
-Schwefeln
-Aufsüssen mit Honig
-Schönen
-Filtrieren
Frage Nummer 1 da es sich aus dem Buch für mich nicht erschließt: Ist der erste Abzug - Aufsäuern - Schwefeln - Süssen- Schönungsmittel zugeben EIN Arbeitsgang??
Frage Nummer 2 Ist auch wenn Filtriert wird, das Schönen Notwendig (wegen Eiweisstrübung) oder kann darauf verzichtet werden?
Frage Nummer 3 Ist des Sinnvoll nach der Filtration direkt in Flasche zu Füllen, oder empfiehlt sich eine nochmalige Tanklagerung?
Danke für eure Tips
lg
Hansbauer